Alici marinate
Venerdì 25 Novembre 2011 15:04 | 
| Ricette |
Ingredienti per 20 persone: 
3 Kg. di alici fresche di almeno un giorno (se troppo fresche non si riescono a pulire bene)
Sale
pepe nero
pepe bianco
ottimo olio extravergine
Preparazione:
Togliere la testa, le interiora e la lisca delle alici
Metterle in un contenitore e coprirle con aceto di mele o bianco e alcuni granelli di pepe nero e lasciarle per 3 ore
Togliere le alici ormai marinate ed ascigarle delicatamente con della carta per alimenti
Riporre le alici in un contenitore con olio e pepe bianco
