Ingredienti per la pasta frolla:

Ingredienti per la crema pasticcera:

Preparazione:

Preparare la pasta frolla lavorando la farina,il burro,il lievito , lo zucchero e  il sale per ottenere un composto sbriciolato. Aggiungere i tuorli e l’uovo e la scorza di limone. Formare una palla e farla riposare 30 min in frigo.

Preparare la crema pasticcera mettendo a bollire il latte con la scorza di limone. A parte montare i tuorli con lo zucchero e unire la farina. Diluire con il latte caldo e filtrato e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema densa. Aggiungere il burro.

Stendere 2/3 della pasta e foderare uno stampo rivestito di carta da forno. Bucherellarla con una forchetta e versare la crema. Stendere la pasta rimasta e coprire la torta. Sigillare i bordi .

Cospargere con i pinoli. Cuocere  a 180°  per 45 min.

Servire fredda cosparsa di zucchero a velo.