Notte di Natale
Martedì 27 Dicembre 2011 11:54 | 
| Torte |
Ingredienti:
250g di burro
125g di marzapane
125g di zucchero
1 bustina di vanillina
4 uova
1 fialetta di aroma di limone
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaio di cannella
300g di farina bianca
1 bustina di lievito
2 mele di media grandezza
50g di pinoli.
per la decorazione:
3 cucchiai di marmellata d’ arancia
50g cioccolato fondente grattugiato
125g marzapane
25g zucchero a velo
Preparazione:
Lavorare il burro a crema insieme a 125g di marzapane e aggiungere gradatamente zucchero, vanillina, uova, aroma limone, sale, cannella, farina setacciata e, per ultimo, lievito setacciato.
Sbucciare le mele, tagliarle a dadini ed incorporarle all’ impasto insieme ai pinoli. Mettere l’ impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) foderato con carta da forno.
Cuocere per 60 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato ( elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).
Dopo 30 minuti di cottura coprire la torta con carta alluminio, in modo che non si bruci in superficie.
Setacciate la marmellata, mescolarla con un cucchiaio d’acqua e spalmare tre quarti sulla superficie e sul bordo della torta raffreddata.
Cospargere la superficie della torta di cioccolato.
Incorporare a 125g di marzapane lo zucchero al velo e lavorare la pasta con le mani finché diventa ben amalgamata .
Con il matterello stendere la pasta in una sfoglia sottile e ritagliarvi delle stelline di varie misure.
Decorare con esse la torta, facendo aderire con la marmellata rimanente.
