Crostata alle pere e cioccolato
Martedì 27 Dicembre 2011 12:10 | 
| Torte |
Ingredienti:
250 gr. di farina
250 gr. di farina
120 gr di burro
100 gr. zucchero
1 uovo intero e 1 rosso d'uovo
mezza bustina di lievito
un po' di Mistrà (anice)
100 gr. zucchero
1 uovo intero e 1 rosso d'uovo
mezza bustina di lievito
un po' di Mistrà (anice)
per il ripieno:
1 pera (grande oppure 2 pere piccole)
succo di limone (poco)
80 gr. zucchero
2 uova
2 cucchiai di yogurth bianco
100 gr. cioccolato (fondente o al latte)
zucchero a velo.
Preparazione:
Accendere forno a 180°.
Preparare la frolla avendo cura di amalgamare gli ingredienti uno alla volta: farina, zucchero, burro (a temperatura ambiente) uova, il Mistrà e, alla fine di tutto, il lievito.
Tenere la frolla in un posto fresco (frigo) coperta con un canovaccio di lino.
Preparare il ripieno: sbucciare la/e pera/e e spruzzarla/e con un po' di succo di limone per non farla/e annerire; sbattere le uova con lo zucchero (il risultato dovra' essere spumoso), aggiugere il burro fuso a bagnomaria. Frullare il tutto. Aggiungere lo yogurth. Aggiungere il cioccolato tagliuzzato a pezzettini piccoli.
Stendere l'80% della pasta sulla tortiera leggermente imburrata (o foderata con la carta forno), versare il ripieno di pere. Ricoprire con il 20% della pasta rimasta; bucherellare la superficie.
In forno per circa 30/40 minuti.
A torta fredda, spolverizzare con lo zucchero a velo.
